全国食物工业职业教育行指委副秘书长单绍骏正在讲话中，出格强调了手艺立异对酿酒财产升级的环节感化，但愿校企结合开展手艺攻关和，为行业输送人才，办事区域和财产高质量成长。
2025年11月28日-30日，由中国酒业产教融合配合体、四川省酒文化研究会指点，泸州职业手艺学院、烟台职业学院、国度白酒财产计量测试核心、四川省酒业集团无限义务公司等多家单元结合从办的“2025酿酒微生物高通量检测取智能酿制立异论坛暨第二届酿酒微生物使用取检测手艺论坛”正在“中国酒城”泸州召开。
论坛揭幕式上，泸州职业手艺学院党委常委、副院长付波代表从办方致欢送辞。他指出，泸州做为中国白酒的焦点产区，具有长久的酿酒汗青和深挚的文化底蕴。此次论坛的举办，不只是对保守酿制身手的致敬，更是对将来智能酿制标的目的的积极摸索。
取会专家分歧认为，这些前沿科研的分享不只展现了酿酒微生物高通量检测取智能酿制范畴的最新进展，更为行业的手艺立异和财产升级供给了贵重的思和标的目的。将来，跟着更多高本质人才的插手和先辈手艺的使用，中国酿酒财产将送来愈加广漠的成长前景。
此中，川酒集团副总工程师、食物平安总监赵金松以“白酒国际化取中国风”为题，展开了一场标新立异的演讲。
全国食物工业职业教育行指委副秘书长单绍骏、四川省酒业集团无限义务公司副总工程师赵金松传授、四川省酒文化研究会副理事长关统伟传授、质量和尺度化研究院陈震宇传授级高工、四川省古蔺郎酒厂（泸州）无限公司酿制部部长王西、沈酒集团无限公司副总司理杨磊、蜀台酒庄质量副总安东海、泸州市决咨委白酒成长委员会专家委员胡利泉、委办公厅村落复兴帮扶集团驻酉阳土家族苗族自治县乡红庄村驻村工做队队长曾绍玮传授、沉庆化工职业学院取质量检测学院副院长李乐、国度白酒财产计量测试核心副从任张翼、四川省天府名优酒研究核心副从任黄健、泸州职业手艺学院党委常委、副院长付波、科技处处长陈光玖、中国酒业学院党总支高娜参会。
西华大学关统伟传授以“酿酒高粱——从泉源夯实财产成长根底”为题，深切切磋了酿酒原料对财产根本的主要性。沈酒集团副总司理、四川酩创酒科技无限公司总司理、高级工程师杨磊则分享了“高通量测序手艺沉塑白酒酿制”，展示了现代生物手艺对保守酿制工艺的改革。中国科学院成都生物研究所副研究员易卓林环绕“复杂微生物酿制系统的精准表征方式的建立和使用”，引见了微生物表型组学的最新。四川轻化工大学夏玙副传授聚焦“从实菌到乳酸菌：劣势微生物接力驱动浓喷鼻型白酒窖内酯类物质的阶段性合成”，分解了窖内微生物群落演替对酯类合成的调控机制。
湖北文理学院侯强川博士解析了房县黄酒酿制用小曲的微生物类群，并引见了新的挖掘取定名工做。泸州市市场查验检测核心辛开军从任以“测透白酒工艺量值，打通计量取财产成长的最初一公里”为题，强调了计量手艺正在白酒财产中的环节感化。四川古蔺郎酒厂（泸州）无限公司陈林团队分享了“白酒窖池盖层窖泥智能化挖掘取清理系统”，展现了智能化设备正在酿制过程中的使用。四川轻化工大学梁丽静博士则对青稞质量特征的多样性及其取酿酒质量的联系关系进行了系统分解。酿酒工程四川省高校校企结合使用手艺立异从任刘竟成报告请示了“面向嵌入式平台的轻量化白酒杂质检测研究”，为白酒质量节制的智能化成长供给了新思。
此次论坛的成功举办，不只为酿酒行业的高端对话取交换合做搭建了主要平台，也为鞭策酿酒财产的手艺立异取人才培育注入了新的活力。取会嘉宾纷纷暗示，将以此次论坛为契机，进一步加强合做取交换，配合鞭策中国酿酒财产迈向愈加灿烂的将来。
赵金松传授正在演讲中指出，跟着全球化的深切成长，中国白酒做为承载着深挚文化底蕴的保守饮品，反面临着世界、实现国际化的主要机缘。“白酒国际化”不只是中国白酒国际市场的计谋方针，更是提拔中国白酒品牌影响力和国际合作力的环节路子。
通过搭建这一平台，推进了教育链、人才链取财产链、立异链的无效跟尾，为建立“科研—财产—人才”协同成长的良性生态奠基了根本。
论坛以“智检赋能·提质增效”为从题，汇聚了来自全国酿酒范畴的顶尖专家学者、企业取教育前锋近百人。来自四川轻化工大学、新疆农业大学、宿迁学院、宜宾学院、专科院校教师和行业、企业专家正在一路，共话微生物手艺取智能酿制前沿成长，聚焦酿酒微生物组学阐发、检测手艺、AI驱动的工艺优化等焦点议题，旨正在搭建产学研协同立异平台，加快酿酒行业转型，帮力行业高质量成长，鞭策中国白酒财产迈向科技化！
论坛期间，还举办了产学研对接会，取会企业代表、高校专家及科研机构人员就酿酒微生物研究、智能酿制配备研发、技强人才培育等议题进行了普遍交换。
沉庆工业职业手艺大学、泸州职业手艺学院取四川经纬九曲河酒业无限公司签订了合做和谈，旨正在通过共建中试平台，加快酿酒手艺的取使用。这一行动将无效处理尝试室“不服水土”的难题，鞭策科技从“样品”到“产物”的高效。
正在随后的演讲环节，川酒集团副总工程师赵金松、四川省酒文化研究会副理事长关统伟、沈酒集团副总司理杨磊、中国科学院成都生物研究所副研究员易卓林等多位行业顶尖学者，带来了他们的前沿科研，为呈现了一场学问盛宴。
随后，论坛举行了酿酒手艺四川省名匠身手技术传承立异平台专家工做室授牌，同时为中国酒业学院财产传授颁布了聘书。这一行动旨正在通过搭建高程度的研究取交换平台，推进酿酒身手的传承取立异，为行业培育更多高本质的手艺技强人才。